懐石料理の流れ、精神を大事に、鮨をメインとしたコースの構成＂Sushi in Kaiseki style＂と言う新しいスタイルで料理を提供。まだオープンして間もないが高級店のような肩の張るサービスではなく、ゆっくり楽しく食事を楽しんで頂くサービスを目指している。メニューは基本的に「Omakase」（95ドル）のみだがアラカルトメニューから追加オーダーが可能。ドリンクは利酒師、ワインソムリエがコースに合ったお酒のペアリングを提供。
京都の懐石料亭で修行を積み、その後サンフランシスコベイエリアでは代表的な日本人シェフとして人気を誇っているオーナー日下部光紀氏。「昨日より今日。今日より明日。」の想いを胸に、チーム一丸となって「店はお客様のためにある」を徹底している。テーブルは最大8人。カウンターは最大3人まで予約可能。
KUSAKABE
住所：
584 WASHINGTON ST.,
SAN FRANCISCO, CA 94111
電話：415-757-0155
営業時間：
DINNER
月曜日～土曜日 5:00PM ～ 11:00PM
1st seating: 5:00PM 〜 5:15PM
2nd seating: 8:00PM 〜 8:30PM
定休日：日曜日