日本への愛情が生んだ
素材重視の本格和食

NAOE

MIAMI, FL

NAOEは、マイアミのダウンタウンから近いブリッケル・キーの離島に位置する本格的な寿司レストラン。日本で修行を積んだアメリカ人の板前シェフが作る創作料理はこだわりと日本への愛情に溢れている。「おまかせ」のみとなるメニューは、厳選された食材のみを使用し、丹精に作られる料理の数々はどれも新鮮かつ繊細。これらの料理はシェフ・ケビン氏が自ら厳選した中村酒造から取り寄せたお酒との相性が抜群。また、金沢にて200年以上も続く伝統ある醤油醸造の「直源」の醤油を使用しており、お料理にはすべてこの醤油が使われている。

店内は8席の寿司カウンターと16席が備えられている長いテーブルのみ。インテリアはモダンで格調高い雰囲気が漂う。外観も看板もなく、まるで日本の京都の料亭のようにひっそりと佇む店構え。ZAGATでフード29点、サービス28点と高得点を獲得。フォーブス・トラベルガイド・ファイブスター・アワードなど様々な賞を獲得している。完全予約制。予約の受付はオンラインで。

 

Interiors of Naoe, new dining area.©Jeffery Salter

 

Chef Kevin Cory©Jeffery Salter 2014

 

©Jeffery Salter

 

NAOE RESTAURANT
住所:
661 BRICKELL KEY DR.,
MIAMI, FL 33131
電話:305-947-6263
営業時間:
6:00PM
9:30PM
定休日:日曜日
PRIVATE ROOM
Reservations are required

http://naoemiami.com

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