その名の通りアンダーグラウンドなバーかクラブを思わる店内は昼時ともなると、地元住民やビジネスマンでひしめき合う。キッチンからは威勢のいい声も聞こえ、その様子は日本のラーメン屋台さながら。夜には重低音の効いたBGMのボリュームが上がり、学生や若手ビジネスマンで賑わう。アメリカノリの喧騒の中で食す新しいラーメン体験。
台湾系アメリカ人が始めたDCでのラーメン店の先駆けは、その人気を定着させ、今は二代目オーナーが切り盛りする。店名を冠した”Toki Classic”は、牛・豚スープのコクに昆布といりこだしの旨味を加えたあっさり系。麺は同店専用のものを使用している。アメリカ人に人気なのは”TaiPei CurryChicken”や”Kimchi”などのピリ辛系ラーメン。人気一品メニュー”Fried Chicken Steamed Buns”はふかふかのバンに鶏チリを挟んで食べる。仲間とビールやカクテルを片手にシェアするのに良さそうだ。

TOKI UNDERGROUND
住所：1234 H ST, NE, WASHINGTON, DC 20002
電話：202-388-3086
営業時間：
LUNCH
月曜日～土曜日　11:30AM ～ 2:30PM
DINNER
月曜日～木曜日　5:00PM ～ 10:00PM
金曜日～土曜日　5:00PM ～ 12:00AM
定休日：日曜日
www.tokiunderground.com