唐獅子牡丹
Karazishi Botan

BROOKLYN, NY

有名ラーメン店、一風堂のラーメンマスター、鐘ヶ江文博氏が、ブルックリンのコブルヒルにオープンしたラーメンダイナー。居心地の良い居酒屋スタイルのインテリアで、従来のラーメン店と一線を画す。ラーメン業界の第一線で長年にわたり学んだ技術と経験を活かし、遊び心溢れる鐘ヶ江シェフが試行錯誤の末に様々な個性あるラーメンとサイドディッシュを作りあげた。

メニューを見るだけで、シェフの独創性がうかがえる。 Ti Amoは、絹のような鶏と牡蠣のスープに、鶏肉のチャーシュー、マッシュポテト、クリスピーベーコンを載せ、新鮮なレモンを絞って食べる爽やかなラーメン。BOTAN特製ポークスペアリブは、バルサミコソースとスパイスを入れた醤油で煮込んでおり、このスパイスをラーメンに混ぜて食べるとまた違ったラーメンが楽しめるので、Ti Amoと一緒に注文してほしい。

また、同店では料理に合う日本酒も豊富に取り揃えている。仕事の後、忙しい都会の風景から離れた場所で夕食をとりたいなら、このリラックスできるラーメン店、”BOTAN”がお勧めだ。

Ti Amo ティアモ (Ramen) from Karazishi Botan
Ti Amo ティアモ $14 / Photo by Naoko Takagi

The ramen master from the well-known ramen brand Ippudo, Fumihiro (Foo) Kanegae, is opening up a new ramen diner in Cobble Hill, Brooklyn. Don’t be fooled by the cozy izakaya-style interior, this is not the conventional ramen joint that you’re expecting. Taking his experience from Ippudo and techniques he learned over the years, Chef Kanegae has experimented with different menu items which resulted in varied inimitable ramens and side dishes.

You could tell how creative of a person chef Kanegae is just by looking at the description of the menu. Ti Amo is a rather refreshing ramen that features a silky chicken, oyster and fresh lemon broth, chicken chashu, mashed potato and a piece of crispy bacon. Botan Pork Spare Ribs, soy-braised pork ribs with balsamic sauce and spices, is also highly recommended to order with Ti Amo as the customers may mix the ramen into its spice, further bring this ramen to the next level. Other side dishes such as Escar Dogs and Botan Wings are a must try as well!

A wide selection of Japanese sake is also available to match with the dishes. If you’re looking to grab dinner somewhere away from the busy city scenes after work, this relaxing ramen diner surely is the place to go.

Escar Dogs エスカルドッグ from Karazishi Botan
Escar Dogs エスカルドッグ $8 / Photo by Naoko Takagi
Botan Wings (5pcs) 名物手羽先揚げ from Karazishi Botan
Botan Wings (5pcs) 名物手羽先揚げ $9 / Photo by Naoko Takagi
Foo Kanegae
Chef Foo Kanegae / Photo by Paulo Chan
Karazishi Botan lantern
Photo by Naoko Takagi

Karazishi Botan 唐獅子牡丹 $$
Address:255 Smith St, Brooklyn, NY 11231
TEL:(347) 763-115
WEB:https://www.karazishibotan.com/
Mon-Sun 17:00-22:30

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