JAPANESEスタイルのBARを
アメリカで

BAR GOTO

NEW YORK, NY

1997年に渡米して以来ニューヨークを拠点に生活してきたBar Goto の後藤さん、当時アルバイトとして始めたバーテンダーであったが、本職の人達に出会うことで刺激になり、自身も本職のバーテンダーを志した。 ニューヨークのロウアーイーストサイドに位置する同店。このエリアに店を構えたのは以前働いていたPegu Club というバーから近く、また飲み屋が多く点在しているのでバーホッピングをするお客さんが多いと思ったから。ここは日々幅広い層のお客さん、20代後半から60代くらいまでと、純粋にお酒を飲んだり食べ物を楽しむ人が年齢問わず訪れる。 Bar Goto ではさまざまなカクテルが楽しめるが、ここではお酒の他にもフードメニューも同店の人気を支える要素の一つである。特にお好み焼きには、後藤さんのお母さんが千葉でお好み焼き屋をやっていたこともあり、特別な思い入れがある。5種類あるうちの「SHIZUKO SPECIAL」はお母さんが作るお好み焼きからインスピレーションを受けているという。 同店のフードメニューは日本風にしているが、ベースはアメリカのバーフードをモチーフにしている。アメリカ人の客が多いこともあり、彼らにも馴染みやすいよう、しかしジャパニーズスタイルで提供しているところが他とは違うところ。フードではお好み焼きが特に人気だが、カクテルではFar East Sideという後藤さんが以前の店で考案したものが一番人気。自身で考え出したカクテルはその後も毎年チューンアップしているということろに彼のストイックさを感じる。 「Craft cocktail &Comfort Japanese barfood」をコンセプトとした同店の、文字通りこだわりのカクテルとジャパニーズスタイルのバーフードを是非堪能してほしい。 BAR GOTO 住所: 245 ELDRIDGE ST., NEW YORK, NY 10002 電話:212-475-4411 営業時間: 火曜日~木曜日 5:00PM〜MIDNIGHT 金曜日・土曜日 5:00PM〜2:00AM 定休日:月曜日 https://www.bargoto.com

開店100年を超える
老舗日本料理店

MANEKI RESTAURANT

SEATTLE, WA

開店100年を超える老舗の日本料理店。店内には座敷もあり、予約をしてプライベートな空間を楽しむことができる。アメリカ人の常連客も多く、寿司をはじめ、鉄火丼やうなぎ丼、釜飯などもあり。また、天ぷら、鮭のコロッケ、揚げ出し豆腐、手羽先など、日本の家庭料理も味わうことできる。 MANEKI RESTAURANT 住所: 304 6TH AVE., SOUTH SEATTLE, WA 98104 電話:206-622-2631 営業時間: 火曜日~日曜日 5:30PM ~ 10:30PM 定休日:月曜日 www.manekirestaurant.com

NYでトップ3の隠れ家BARで
ハイボールを味わう

THE BAR DOWNSTAIRS

NEW YORK, NY

数あるニューヨークのBARで人気トップ3に入るとも言われる「THE BAR DOWNSTAIRS」。5番街41丁目にあるホテルAndaz 5th Avenue地下に佇むこの隠れ家的BARで、8月7日~12日の1週間に わたり「ウィスキー・ウィーク」が開催された。禁酒法時代の雰囲気を醸し出す独特の空間で、仕事帰りの一杯を求めるビジネスマンたちが日本風のハイボールで乾いた喉を潤した。目玉は「ハイボール」と「お好み焼き」。サントリーのウィスキー「季(とき)」をスパークリングウォーターでバランスよく割り、お洒落なカクテル風ハイボールに仕上げた。飲みやすく見た目も涼しい仕上がりで、定番人気メニューのシシトウにもよく合う。他にも、山崎12年ものや響(ひびき)を使ったカクテルも用意し、ジャパニーズ・ウィスキーの存在感をアピールした。もう一つの主役「お好み焼き」は、今回のイベント仕掛人である野渡さんが「THE BAR DOWNSTAIRS」のシェフ、オルマンドさんに伝授した本格的なもの。       「1ヶ月近く毎日焼き続け、ようやく満足いくものに仕上がりました。こんなに美味しいジャパニーズ・パンケーキなのですから、できるだけ多くの人に知っていただきたい」とオルマンドさんはにっこり笑う。「次回はジョッキを使ったハイボールを出したいです、その方がより雰囲気が出ますから。ジョッキは持ち帰り自由にするというアイデアも面白いですね。まずはアメリカ人に日本的なハイボールの美味しさを知ってもらうこと。今後もこうした催しをしていく予定です。日本酒や抹茶のカクテルも試したいと思っています。このスピークイージーな空間に、ぜひ美味しいお酒を飲みにきてください」と野渡さんは締めくくった。2016年に米国現地法人を通じてホテル「Andaz 5th Avenue」を取得した竹中工務店。今回の取得により、同社の海外不動産物件所有数は6件となる。           THE BAR DOWNSTAIRS at Andaz 5th Avenue Hotel 住所: 485 5TH AVE., NEW YORK, NY 10018 (@ 41st Street) 電話:617-608-3630 営業時間: 月曜日~土曜日 5:00PM ~ 0:00AM 定休日:日曜日 https://newyork5thavenue.andaz.hyatt.com/en/hotel/dining/thebardownstairs.html